Làm thế nào để phân tán Pectin

Pectin được sử dụng như một chất làm đặc trong thực phẩm như mứt và thạch, mứt cam và các chất bảo quản khác. Việc phân tán và hydrat hóa pectin có thể khó khăn vì bột có xu hướng hình thành cục lớn khi thêm vào nước. Việc trộn thêm bột có thể hữu ích nhưng điều này làm tăng thêm thời gian và chi phí xử lý. Trong video này, Silverson trình bày cách sử dụng máy trộn đồng hóa một cách đơn giản và hiệu quả để chuẩn bị dung dịch pectin không kết tụ chỉ trong vài phút. Silverson Ultramix lý tưởng để phân tán pectin - đầu trộn đơn lẻ độc đáo kết hợp nhanh chóng và hydrat hóa bột chỉ trong một phần thời gian thực hiện bằng máy khuấy thông thường. Không cần trộn trước bột và pectin không cần phải rây lên bề mặt để ngăn kết tụ. Silverson Flashmix được khuyên dùng cho các dung dịch dạng bột và độ nhớt cao với số lượng lớn. Source: Silverson Machines Blog: http://silversonvn.blogspot.com/ FB: https://www.facebook.com/Silverson-Vi%E1%BB%87t-Nam-262410873926827/ -------------------------------- Ngô Quang Sơn HP: 0908 094 005 - Công ty TNHH Hoa Ý Địa chỉ: 406/63 Cộng Hòa, phường 13, quận Tân Bình, TP.HCM Tel: 08 3812 3931/3812 3941 fax: 08 3812 3085 Email: son.hoay@gmail.com